Пока цветёт иван-чай
Бросил пакетик в кружку и никакой мороки. Правда, для гурманов, любящих почаёвничать, такой подход не годится. А кроме дорогих импортируемых чаёв, есть ещё местные травы, которые внесут вкусовое разнообразие в привычный напиток. Да и привычность — штука относительна, если вспомнить, что сегодняшний чай прижился далеко не сразу. А до него в Российской империи предпочитали
Не скучай, скупажируй себе чай: от смородинового листа до душицы и липового цвета. Предлагаем 5 вариантов летнего чая из местных трав, вместо которых вы можете смешать
В это время в Кировской области цветут
Иван-чай
Самый простой из летних вариантов чая из местных трав и годится к заготовке. Процесс довольно прост: подвялить листья, скрутить их (можно через мясорубку), дать пройти ферментации (брожение в собственном соку), высушить — и можно заваривать и упаковывать впрок. Эталонного рецепта, кстати, не сохранилось. Как его обрабатывали несколько столетий назад: скручивали руками или применяли специальную утварь, сколько сушили, сколько давали побродить?
Где растёт: в полях и на лесных опушках. Для тех, кому не в кайф лесные скитания и трудоёмкий процесс — есть местный капорский чай, его делают в
Как пить: хорош сам по себе и с добавлением листьев брусники.
Зелёный чай с листьями малины и липовым цветом
Чуть более сложный рецепт, если заморочиться с поиском цветков липы. Но листья малины прекрасно дополнят обычный зелёный чай и сами по себе, плюс они могут идти в заварник как свежими, так и сушёными. Если повезёт добавить липу, то получится напиток с нежным медовым ароматом и лёгкой кислинкой, который хорошо утоляет жажду.
Где растёт: малина распространена на увлажнённой почве, липу можно найти за каринским мостом.
Как пить: залить листья горячей (не кипящей) водой одну часть чая с половиной части малины и небольшим добавлением липы, дать настояться минут пять.
Мятный чай с цветами шиповника и душицей
Получится неплохо тонизирующий напиток. Мята освежает, душица даёт медовый аромат, шиповник добавляет кислинку.
Где растёт: мяту прощу собрать в саду, пусть даже и заброшенном, шиповник встречается в пролесках и на пойменных лугах, сложнее с душицей — она любит сухую почву и светлые (сосновые) леса.
Как пить: залить листья горячей (не кипящей) водой, дать настояться минут пять. На одну часть душицы нужно половину части мяты и несколько бутонов или соцветий шиповника.
Дачный чай со смородиновым листом
Самый демократичный способ разнообразить чайную церемонию для тех, кто проводит время на приусадебном участке. Считается, что в растении в ощутимых дозах содержится витамин С, поэтому можно отнести чай к тонизирующим.
Годится для заготовки: можно сушить, ферментировать, а для особых ценителей — морозить.
Где растёт: на садовых участках.
Как пить: лист смородины добавляет контраста напитку и наполняет насыщенным вкусом, поэтому не стоит добавлять его слишком много. Хорош в сочетании с чёрным чаем и мятой.
Походный чай из «подножных трав»
Прелесть этого рецепта в отсутствии чётких пропорций при насыщенном вкусе каждого из ингредиентов. В ход можно пустить листья брусники и черники, земляники, голубики — всего того, чем богаты местные леса. И если обычно эта зелень идёт в качестве добавки к другим сборам, то на природе годится как отдельный микс.
Где растёт: в лесу.
Как пить: купажируйте в своё удовольствие, только знайте меру, чтобы не получить слишком горький напиток.
Конец июля и август — самое время для чайных экспериментов и того, чтобы заготовить сборы впрок. Правда, для сбора соцветий срок уже поздний, а плоды пойдут чуть позже.
Кроме вкуса важно иметь в виду свойства растений. Тонизируют: зверобой,