Это правильный мёд
Живут и не жужжат: эта семья не боится ядовитых жал. Отец и сын любят свою пасеку, цветочные луга и вкус свежего мёда. Побывали в гостях у Ивана и Алексея Кутявиных в районе Бумкомбината и расскажем как устроено и чем хорошо пчеловодство.
Сосчитать сколько пчёл на пасеке у Ивана и Алексея невозможно. В среднем, пчелиная семья весит 5 килограмм, в одном килограмме 10 000 особей! На пасеке Кутявиных более 50 ульев. Ежедневно тысячи крылатых неутомимых тружениц от зари до зари носят нектар в свои домики, а в конце лета щедро делятся с заботливыми хозяевами сладкими дарами природы.
Август — пора сбора урожая мёда. Прежде чем янтарный и лучистый клейкий мёд польётся из медогонки, нужно достать соты из ульев. Открыть улей, где одновременно находятся тысячи жал и забрать мёд — дело не простое. Пчеловод Иван Кутявин знает, как не причинить вреда пчёлам и достать мёд.
Иван:
Без защитной одежды и шляпы с сеткой не обойтись. Главное же — разжечь дымарь. Дымарь нужен для окуривания улья. Дым для них — сигнал опасности, предупреждение о пожаре. Пчёлы думают о своём спасении, начинают запасаться мёдом — наполняют им свой зобик, в этот момент не думают жалить.
Пока пчелиный народ занимается спасением, у пасечника есть время открыть улей и вытащить соты из магазина. Медлить нельзя — пчёлы могут налёт устроить. «Вятскую пчелу, только пойдёт сезон, не удержать. Будет летать за нектаром, пока всё не соберёт в радиусе пяти километров», — улыбается пасечник.
Мужчина работает быстро, стамеской отделяя клейкие медовые рамки из магазина. Магазин — это ящик без дна, где вертикально крепятся деревянные рамки с вощиной для сот. Магазины ставится один за другим. В рамках пчелы строят соты. В ячейках сот они хранят мёд, пергу и выращивают расплод — новеньких пчёлок. Между рамками оставляют проход, он называется улочкой.
Получается такой пчелиный мегаполис со своими правилами и порядками, где каждая пчела знает свои обязанности: матка, рабочий класс и трутни…
Иван:
Пчёлы-сторожа охраняют улей у входного отверстия, они досматривают всех прилетевших пчёл. Молодые пчёлы, встав на крыло, становятся сборщицами и отправляются за нектаром и пыльцой.Пчёлы-воспитательницы следят за расплодом. Переработчицы мёда пережёвывают нектар и раскладывают его по ячейкам. В этом улье живёт молодая семья с молодой маткой. Вот видите, некоторые на лапках ещё обножку несут. Хотя им, по идее, уже можно бы и спать.
Мёд, как любой урожай, должен созреть. Пчёлы всегда чувствуют момент зрелости и запечатывают ячейки восковыми крышечками.
Иван:
Обычно до середины августа все рамки оказываются заполнены мёдом и соты запечатаны. Пчёлы спускаются вниз улья, в основное гнездо. К концу лета пчёлы жируют, сил набираются. Готовятся к зиме.
Пчеловод пользуется дымарём, загоняет пчёл вниз. Улей тревожно гудит, пчёлы летают вокруг и садятся на одежду, но нападать и жалить не собираются. Иван вынимает рамки с мёдом, осторожно стряхнув с них усмирённых дымом насекомых.
Иван:
Медоносные пчёлы — насекомые миролюбивые. Просто не стоит рядом с ними кричать, махать руками и бегать. Нельзя вставать у них на пролёте (перед ульем, где находится вход). Пчёлы могут расценить такое поведение как угрозу и налетят на вас. Бывает и меня они кусают. Однажды маленькую дочку в лицо сразу три пчелы ужалили. С тех пор она пчёл бояться перестала.
Иван — пчеловод во втором поколении. Все тонкости и секреты пчеловодства он перенял у своего отца Алексея Ивановича.
Алексей:
Ездили ко мне, в советское время, за мёдом высокопоставленные начальники из Чепецка. Деревня уже заброшена была, застревали их машины в непролазной грязи. Распорядились тогда начальники дорогу к деревне через лес плитами выложить, и мост через речку Просницу выстроили. Так и выжила наша Поповщина, благодаря этой дороге и мосту. Или благодаря нашему мёду. Алексею Кутявину 87 лет. Первый улей у него появился, как только он вернулся в деревню после службы в армии. До сих пор сам сторожит и снимает с деревьев рои, сам вынимает рамки и качает мёд.
Иван:
В хорошее лето одна пчелиная семья даёт 30 килограмм мёда. Сорта мёда бывают летние, осенние, весенние… Но в этом годуиз-за погоды только один. Да и взяток не большой, соты не полные, килограмм по 20 семья даст. Я забираю только те рамки с мёдом, где нет расплода. Расплод — ячейки с пчелиными яйцами, их видно сразу, по более тёмному цвету. Их оставляю в улье, это новое поколение.
Урожай мёда зависит не только от погоды. Пчеловоды Кутявины следят за здоровьем пчелосемей, за их развитием, ростом, размножением. Ремонтируют ульи и инвентарь, регулярно осматривают магазины. Нужно обеспечить зимовку пчёлам, специальные подушки поставить и часть мёда оставить, чтобы на пропитание хватило.
Перед тем, как закладывать рамки с мёдом в медогонку, Иван, специальным пчеловодческим ножом распечатывает соты — снимает воск (забрус). Медогонка — это круглая металлическая центрифуга с барабаном. Тут она ещё на «ручной тяге». Внутри расположены кассеты, куда вставляют распечатанные соты.
Центробежная сила вытягивает мёд из сот. Барабан крутится бесшумно и слышно, как капли мёда глухо стучат в стенку, всё сильней и быстрей, словно дождь идёт. Мёд стекает вниз. В это время комната наполняется сладким ароматом, в котором смешаны все запахи лесных цветов.
Иван:
Литр настоящего зрелого мёда не может весить меньше 1 килограмма 300 граммов. Если меньше — значит это не качественный мёд или подделка. Посмотрите сколько в нашем районе медоносных трав. Северный вятский мёд отличается от южных сортов тем, что собран с огромного количества разных цветов. Обилие цветущих трав на лугах, на лесных полянах обеспечивает мёд высоким содержанием витаминов и микроэлементов.
Обсуждение