Свежемолотый на восходе, растворимый — не в моде

Три в одном — не синоним вкуса и качества. В России снижается спрос на растворимый кофе. За последний год продажи этого напитка в нашей стране просели почти на 5%, выяснили в исследовательской компании «Нильсен». При этом общий рынок кофе в рознице немного, на 1.3%, подрос.
Подробности исследования рассказал «Коммерсант».

Пока растворимый теряет позиции, кофемашины — набирают. Их продажи выросли на 30%, а вместе с ними — и спрос на зерновой кофе (+11,5%) и капсулы (+7%). Кофе в капсулах и зёрнах понемногу вытесняет растворимый с полок супермаркетов.
«Кофейная культура в России меняется. Люди всё чаще выбирают вкус, происхождение зерна и способ приготовления», — указывают эксперты и поставщики.

Отдельно авторы оговариваются: кофемашины покупают не те, кто раньше пил растворимый, а те, кто раньше зависал в кофейнях. С растворимого обычно переходят на свежемолотый, заваренный более менее затратным способом — от турок до фильтра.
При этом растворимый кофе остаётся самым массовым — он занимает 58% от всех розничных продаж. Но тенденция к уменьшению его популярности наметилась.