Продуктовые привычки в прошлом году менялись не сильно

Жители страны при выборе повседневных продуктов опираются на здравый смысл и стоимость. И финансовые аргументы в большинстве случаев имеют решающее значение. Минувший год этого принципа не изменил — если продуктовые привычки и менялись, то не настолько, чтобы это отразилось в общей статистике.
В конце прошлой недели Росстат опубликовал данные по производству продуктов питания — их приводит ТАСС.

Какие направления показали спад? Производство колбас сократилось на 0.4%, снизился выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки на 4.9%. Также уменьшилось производство круп на 5.7% и сахара на 4.5%.
Что росло? Выпуск натурального мяса без переработки увеличился на 1.6%, а мяса птицы и субпродуктов — на 2.1%. Рост показала почти вся молочная продукция за исключением «кисломолочки». Наибольшую динамику продемонстрировал творог, его выпуск вырос на 3.1%. Производство сливочного масла увеличилось на 2.1%, сыров — на 1.7%. При этом именно молочные продукты стали рекордсменами по росту цен: они дорожали быстрее большинства других позиций базовой продуктовой корзины.

Если говорить о продуктовых привычках в целом, то картина сейчас примерно такая: молочные продукты составляют 20–30% рациона, хлеб и крупы дают 25–30%, овощи и картофель 25–30% (львиная доля приходится именно на картошку), мясо и птица составляют 15–20%, а фрукты — всего 5–7%.
С точки зрения сбалансированности рациона в России по-прежнему значительно потребление жирного, сладкого и мучного, много колбас и кондитерских изделий. Во многом это связано с их сравнительной дешевизной в пересчёте на калорийность.

Качество рациона напрямую связано с уровнем благосостояния. Чем скромнее доходы, тем заметнее дисбалансы в питании. На продукты у жителей страны уходит от 20% всех доходов у работающих до 40–50% — у пенсионеров.